Resto del Carlino 27/08/13 28/08/2013 La Spiaggia delle Donne Corso di Piadina Mattarelli sotto l’ombrellone RICCIONE A LEZIONE sotto l’ombrellone: è il corso di piadina in riva al mare. A Riccione, nello storico bagno 97, denominato ‘La spiaggia delle donne’ perché da sempre gestito da donne, le bagnine arzdore, armate di mattarello, insegnano i segreti del ‘pane’ di Romagna ai turisti. Anche quest’anno si è tenuto il corso in spiaggia. Un successo: decine di turisti provenienti da tutta Italia si sono legati al collo il grembiule e messo le mani nella farina. «Sono i turisti che vengono a chiederci lezioni — spiega la titolare Daniela Corazza —, e noi organizziamo i corsi in classi da circa dieci persone». Molti degli iscritti sono uomini, inoltre partecipano diversi bambini. «Ormai è il quarto anno — continua la Corazza —, iniziamo a giugno e terminiamo a fine agosto. Ora continueremo anche a settembre perché ho diverse persone interessate». Le lezioni si tengono generalmente una volta alla settimana e avvicinano i turisti al mondo della piadina: storia, ingredienti, pasta e segreti. «Gli ‘allievi’ sono stati tutti promossi con relativo attestato — sottolinea la Corazza . Ora speriamo che tornando a casa riescano nell’impresa di cucinare una vera piadina romagnola doc». Supervisore delle lezioni e della preparazione è nonna Dorina che il 6 settembre compie 90 anni. «E lei a custodire il segreto della vera piadina riccionese, quella sottile», spiega il marito della titolare, Domenico Marchetti. Nel frattempo, per questa iniziativa di successo, è arrivata la benedizione della famiglia di musicisti ‘Casadei’, che ha mandato gratuitamente cartoline storiche sulla piadina, da distribuire ai partecipanti. A settembre si torna sui fornelli con altri turisti. «Speriamo che i neo piadinari riescano a portare nelle loro case la tradizione romagnola», conclude l’arzdora Corazza.